規格外野菜で副収入！今すぐ始めるエコで儲かる副業プラン

あなたが副業を始めたいと考えた時、初期投資が少なく、かつ社会貢献にもつながるビジネスモデルを探していませんか？そんなあなたにおすすめなのが「規格外野菜」を活用した副業です。

規格外野菜とは、見た目や形が規格に合わず市場に出回らないものの、栄養や味は通常の野菜と変わりません。実は、消費者の間でもこの規格外野菜を安く購入したいというニーズが高まっており、エシカルな消費意識やSDGsの観点から注目されています。

副業として規格外野菜を扱えば、低リスクで収益を得ながら、農家を支援し、食品ロス削減に貢献できるのです。
この記事では、規格外野菜を副業にするための具体的な方法やメリットを初心者でもわかりやすく解説します。あなたも、この新しい副業のチャンスを掴んでみませんか？

規格外野菜とは？－農家が出荷しない理由と市場価値

規格外野菜の定義と農作物としての価値

規格外野菜とは、形やサイズ、見た目が規格に合わないため市場に出荷されない野菜のことを指します。
これらの野菜は、品質や栄養面では通常の野菜と大差なく、食べる上で問題がないことがほとんどです。しかし、現行の流通システムでは消費者の見た目に対するこだわりが強いため、規格外品は廃棄されるケースが多くなっています。

規格外野菜の市場価値は、通常の野菜に比べて低く見られがちですが、これは見た目に関する消費者の期待が流通に影響しているためです。
例えば、日本の市場における規格外野菜の割合は、収穫量の約20〜30％を占めると言われていますが、その大部分が市場に出回らず廃棄されています。この数字は農家にとって大きな損失となり、また、食品ロスの原因ともなっています。

一方で、規格外野菜はその価値を再認識する動きが広がっており、エシカル消費やSDGs（持続可能な開発目標）への関心が高まる中、食品ロス削減の一環として注目されています。規格外野菜は見た目に左右されない消費者にとっては、安価で栄養価の高い食品として需要が増しています。

規格外野菜や果物の廃棄問題とそのニーズ

規格外野菜や果物の廃棄は、食品ロスの一因となっており、近年この問題に対する意識が高まっています。廃棄される規格外農作物は、適切な活用方法が提案されることで、新たなビジネスチャンスや社会的価値を生み出す可能性があります。

規格外野菜の廃棄問題は、主に消費者の「見た目」に対するこだわりから生じています。
日本では年間約643万トンの食品ロスが発生しており、その一部は流通や販売の段階で規格外品として廃棄されています。
特に野菜や果物は、形や色の不揃いなものが市場に出回りにくく、農家はその分を廃棄せざるを得ない状況です。

しかし、規格外品の需要は徐々に増加しています。
例えば、規格外野菜を専門に扱うネットショップやメルカリのようなプラットフォームでは、通常価格よりも安く購入できるため、価格重視の消費者や食品ロスに関心のある層に人気です。

また、カフェやレストランなどの飲食業界では、見た目にこだわらない食材として、規格外品を取り入れる動きが見られます。
これにより、規格外野菜を活用する副業や農業ビジネスのニーズが高まっています。

規格外野菜が流通されにくい理由と農業への影響

規格外品が流通しにくい作物の割合

規格外品が流通しにくい理由として、作物による規格基準の厳格さが挙げられます。
特に、果物や野菜の中でも、形やサイズの規格が厳しいものは、規格外品として廃棄されやすい傾向にあります。

規格外品の流通が難しい作物には、特に果物（リンゴやミカンなど）や一部の野菜（ジャガイモ、トマト）が挙げられます。これらは、外観が重視されるため、少しの形状不良や色の不揃いで市場から排除されることが多いです。

例えば、果物では全体の15〜30％、野菜では20％近くが規格外品として流通できないとされています。この割合は作物ごとに異なりますが、特に果物は外観に敏感な市場のため、規格外品の割合が高いです。

野菜の市場価格への影響と出荷時の課題

規格外野菜の流通が進まない理由の一つに、市場価格への影響があります。
規格外品を市場に出すことで、価格が崩れる可能性があり、農家にとっては収益減少のリスクとなるため、出荷を控えるケースが多く見られます。

規格外品を市場に出すと、価格が低く抑えられる可能性が高く、これが通常の規格品の価格にも悪影響を及ぼすことがあります。
特に、規格外品が多く出回ると、消費者の価格期待が下がり、結果的に規格品の市場価格も下がってしまいます。

農業協同組合（JA）の統計によると、規格外品を含む市場では通常の規格品に比べて30〜40％安い価格で取引されることが多く、この価格差が農家にとって出荷の大きな障壁となっています。また、規格外野菜の出荷には特別な梱包や輸送手段が必要になる場合もあり、これが追加のコスト負担となるため、出荷が敬遠される要因の一つです。

廃棄された農作物を肥料として農地で活用する方法

規格外品や廃棄された農作物を再利用するために、肥料として活用する方法があります。
これにより、食品ロス削減だけでなく、農地の栄養補給にも役立ちます。

規格外野菜や果物は廃棄されることが多いですが、肥料として再利用することが推奨されています。堆肥化プロセスでは、廃棄された野菜や果物を微生物の力で分解し、有機質肥料として農地に戻すことができます。
この方法により、廃棄物を再利用するだけでなく、農地の土壌改良に役立てることが可能です。

農林水産省は、廃棄農作物を有効に活用するためのガイドラインを提供しており、これに基づき多くの農家が堆肥化プロジェクトに参加しています。この取り組みにより、廃棄物が環境に与える悪影響を減らし、持続可能な農業の実現に貢献しています。

規格外野菜を副業で活用するメリットとSDGsへの貢献

規格外野菜を安く仕入れて農業副業を始める方法

規格外野菜を安価に仕入れることで、初期投資を抑えて農業副業をスタートすることができます。規格外野菜は、通常市場で流通しにくいことから低価格で仕入れることが可能で、副業としての農業を始める際のコスト削減に繋がります。
規格外野菜は、見た目やサイズが規格外れであるため、通常の市場価格よりも安く手に入れることができます。

例えば、直売所や農家から直接仕入れることで、流通コストを削減しつつ、副業として農業に取り組むことが可能です。
特に、都市部で農作物を販売する場合、地元の市場やECサイトを利用して販路を広げることで利益を出しやすくなります。

規格外野菜の活用で食品ロス削減に貢献できるSDGsの視点

規格外野菜を活用することで、食品ロスの削減に大きく貢献できます。
この取り組みは、SDGsのうち、特に目標12「つくる責任、つかう責任」に関連しており、環境にも社会にも良い影響を与えることが期待されています。

SDGsの目標12は、持続可能な生産と消費を促進し、食品ロスの削減を目的としています。規格外野菜を副業で活用することは、これに直接貢献する方法の一つです。
規格外野菜は、見た目が不揃いなだけで、食べることに問題はありません。それにもかかわらず、大量の規格外野菜が廃棄されています。

世界的な動きとして、食品ロスを減らすことが環境負荷の軽減につながることが認識されています。
例えば、国連食糧農業機関（FAO）の報告では、世界全体の食品の約3分の1が廃棄されており、この問題は気候変動や資源の浪費にも影響を与えています。
規格外野菜を販売する副業を行うことで、この廃棄される運命にあった食品を有効活用し、フードロス削減に貢献することができます。

副業として農家を応援しながら収益を得るメリット

規格外野菜を副業として販売することは、収益を得るだけでなく、農家を応援する社会的な貢献にも繋がります。
規格外品の購入は農家にとって収益の一部を確保する手段となり、消費者にとっても安価で質の高い野菜を手に入れることができます。

農家にとって、規格外品の廃棄は大きな経済的損失となります。
通常、規格外野菜は市場に出回らず、農地で廃棄されるか、肥料として再利用されることが多いですが、販売の機会を失うことで農家の収益が減少します。しかし、副業として規格外野菜を販売することで、農家にとっても規格外品が新たな収益源となり、経済的なサポートを提供することができます。さらに、消費者にとっても、規格外品は通常の市場価格よりも安価に手に入るため、経済的なメリットが大きいです。

農家と消費者の両者にとって、規格外野菜の活用はウィンウィンの関係を生み出します。
このように、規格外野菜を副業として扱うことは、農家の応援と自分の収益を両立させることができる有意義なビジネスとなります。

副業として規格外野菜ビジネスを始めるための4つの方法

規格外野菜のビジネスプラン作成方法と必要な準備

規格外野菜ビジネスを成功させるには、まずは明確なビジネスプランの作成と、それに伴う必要な準備が欠かせません。市場分析、仕入れ先の確保、販売方法、コスト管理などを計画し、具体的な収益モデルを構築することが重要です。

規格外野菜ビジネスは、通常の野菜市場とは異なる点が多いため、独自の戦略が求められます。
まず、規格外野菜を仕入れるための供給源を見つける必要があります。これは、地元農家やJAなどから仕入れることが一般的です。
また、仕入れ価格が安い分、消費者に対して低価格で提供できるメリットがあるため、価格設定や販路の戦略も重要です。

農林水産省は、食品ロス削減に向けた取り組みの一環として、規格外野菜の利用促進を支援しています。これにより、今後も規格外品の市場は拡大することが予想されます。

ネットショップやメルカリを活用した販売方法

ネットショップやメルカリなどのオンラインプラットフォームを活用することで、規格外野菜の販売を効率的に行うことができます。特に、消費者に直接販売するモデルは、流通コストを削減し、利益を最大化するのに有効です。

オンライン販売の強みは、消費者に直接商品を届けられる点です。
ネットショップやメルカリを使えば、中間業者を通さずに消費者と直接取引できるため、流通コストが大幅に削減されます。また、商品の説明やストーリーを強調することで、消費者に規格外野菜の価値を訴求することができます。

近年の消費者はオンラインでの食品購入を好む傾向があり、特に2020年以降はネット販売が急成長しています。これにより、規格外野菜もオンライン販売のプラットフォームを活用することで、安定した販路を確保しやすくなっています。

直売所やJAを活用した流通ルートの確保

直売所やJAを活用することで、地域内での販路を確保しやすくなり、ローカルマーケットにアプローチすることが可能です。これにより、地域の農家や消費者を支援しながら、規格外野菜を効率的に販売できます。

規格外野菜は、一般的なスーパーや流通業者を通じて販売されることが少ないため、直売所やJAのような地域密着型の流通ルートが重要です。
これらの場所では、消費者が直接農産物を購入できるため、規格外品であっても需要があります。さらに、直売所を利用することで、新鮮な野菜を地域内で流通させることができ、消費者に安価で提供できる点が魅力です。

JAも、規格外野菜の販路開拓を支援しており、特に地元での需要に応えるための支援策を提供しています。農協が関与することで、安定した供給ルートが確保されるため、規格外野菜を持続的に販売することが可能です。

規格外野菜や果物の加工品として販売するメリット

規格外野菜や果物を加工品にすることで、保存期間を延ばし、付加価値を高めることができます。これにより、通常の生鮮野菜よりも高い利益を得ることが可能です。

規格外野菜は、見た目に問題があるだけで、品質や栄養価には全く問題がありません。そのため、ジャムやドレッシング、スムージーなどの加工品にすることで、見た目のハンデを克服し、付加価値を高めることができます。

加工品として販売することで、保存期間が長くなり、在庫管理も容易になるため、売れ残りのリスクも低減されます。
加工品ビジネスの拡大は、日本でも注目されており、特に規格外野菜の活用による食品ロス削減を目的とした加工食品の需要が高まっています。
加工食品の市場規模は年々拡大しており、この市場に参入することは大きなビジネスチャンスとなります。

規格外野菜の販売で成功するためのコツ

ターゲット市場の特定と副業としての強みの活かし方

規格外野菜を販売する際、成功のカギとなるのはターゲット市場の明確化です。
規格外野菜は見た目が市場規格に合わないものの、価格に敏感な消費者やエシカルな購買層に向けて販売することで需要が見込めます。また、副業として始める際は、低コストで手軽に始められる点を強みとして活用することが大切です。

規格外野菜の購買層は、通常の野菜よりも安価に手に入れたい消費者や、食品ロス削減に関心を持つエシカル消費者にフォーカスすることが有効です。特にSDGsの意識が高まっている現在、消費者はサステナブルな選択を積極的に行うようになっています。

実際に、SDGsを意識した消費行動は年々増加しており、規格外野菜を活用する消費者も拡大しています。また、副業として規格外野菜を扱う場合は、少量の仕入れでも始めやすく、コストも抑えられるため、リスクを低く抑えることができます。
これにより、副業初心者でも比較的安定した収益を確保しやすいです。

ストーリーテリングでSDGsを意識した差別化戦略

規格外野菜を販売する際、SDGsに絡めたストーリーテリングを使うことで他の競合と差別化を図り、消費者の共感を得ることができます。
特に、食品ロス削減やエシカル消費に関心を持つ層に対して、明確なメッセージを伝えることが成功のポイントです。

規格外野菜は単に「安い野菜」として販売するのではなく、食品ロス削減や農業支援といったSDGsの観点から価値を強調することで、消費者にとって「選ぶ理由」を提供できます。
例えば、「規格外野菜を購入することでフードロスを減らし、地球環境に貢献する」といったメッセージは、エシカル消費者にとって魅力的です。

「フードロス削減に向けた取り組み」によると、食品ロス削減に関心を持つ消費者は年々増加しており、特に若年層がこの傾向を強く示しています。
このため、規格外野菜の販売に際しても、ストーリーテリングを駆使して商品価値を高めることが重要です。

デジタルマーケティングとネットを活用した販売戦略

規格外野菜の販売には、デジタルマーケティングとネットを活用することが不可欠です。
特に、SNSやオンラインプラットフォームを活用することで、幅広い層にアプローチでき、効率的な販路を確保できます。

規格外野菜のようなニッチな商品は、オンラインでの販売が非常に有効です。
メルカリやネットショップといったプラットフォームを利用することで、全国の消費者に直接アプローチできるため、地域に限定されない販路を確保できます。また、SNSを活用することで、視覚的に商品の魅力やストーリーを伝えやすく、共感を呼びやすいです。

さらに、デジタルマーケティングを活用した農産物販売は、従来の販路と比較して成長速度が速く、特に若年層へのリーチが高いと報告されています。
このため、規格外野菜を販売する際は、デジタルマーケティングを駆使して、SNS広告やオンラインプロモーションを積極的に行うことが成功への道となります。

副業で規格外野菜を扱う際に注意すべきポイント

規格品が売れなくなるリスクとその回避方法

規格外野菜を扱う際には、規格品が売れなくなるリスクに注意する必要があります。
価格の安い規格外品が市場に多く出回ることで、消費者が規格品に対して魅力を感じなくなり、結果として規格品の売上に悪影響を与える可能性があります。このリスクを回避するためには、規格外品と規格品の明確な区別や、価格差を適切に設定することが重要です。

規格外品が価格的に魅力的であるため、消費者がそれを優先して購入することで、規格品の売上が減少する可能性があります。このリスクは、規格外品が安価で提供されるほど高まります。
特に、小売店や市場において規格外品が大量に販売されると、消費者が見た目を気にしなくなり、より安価な選択肢を求める傾向が強まることがあります。

規格外品が消費者の間で人気を集める一方で、規格品との差別化が図られないと、市場全体の価格競争が激化し、結果として農家にとっての収益が低下するリスクがあると報告されています。

規格外品の販売基準を設定し、消費者に周知する必要性

規格外品の販売を成功させるためには、販売基準を明確に設定し、消費者にその基準を十分に周知することが必要です。
規格外品が何であり、どのような価値を提供しているのかを正確に伝えることで、消費者の信頼を得ることができます。

規格外品の品質や見た目について、消費者の理解が不足していると、不安や疑念を持たれる可能性があります。
特に、通常の規格品と何が違うのかが消費者に伝わっていない場合、品質に問題があると誤解されることがあります。そのため、規格外品の販売基準を明確にし、その基準に基づいた商品であることを消費者に伝えることが重要です。

食品ロス削減を目的とした規格外品の活用を推奨していますが、消費者がその基準を理解し、納得した上で購入することが成功のカギとなるとしています。

規格外野菜や果物の販売におすすめのネットショップとプラットフォーム

産直販売プラットフォームでの販路開拓

産直販売プラットフォームは、規格外野菜や果物を直接消費者に届けることができる最適な販路です。これらのプラットフォームを活用することで、中間業者を介さずに自分の商品を直接販売し、利益率を高めることが可能です。

産直販売プラットフォームは、生産者と消費者を直接つなぐオンラインのマーケットプレイスです。特に規格外品に関しては、こうしたプラットフォームで販売することで、価格や品質に関心を持つ消費者にアプローチでき、食品ロス削減の観点からも消費者に支持される傾向があります。

例えば、「食べチョク」や「ポケットマルシェ」などの産直販売サイトでは、消費者が生産者から直接商品を購入できるため、生産者のブランド力を高めながら、消費者に規格外品の価値を伝えることができます。また、消費者に規格外品であっても栄養や味に問題がないことをアピールすることで、信頼を築くことが可能です。

メルカリやフリマアプリを活用した出荷と販売方法

メルカリやフリマアプリを活用することで、規格外野菜や果物を低コストで簡単に販売することができます。これらのプラットフォームは、初心者でも使いやすく、消費者と直接取引できるため、農業副業を始めたい人にとって理想的な販売チャネルです。

メルカリなどのフリマアプリは、個人間取引をサポートするプラットフォームで、農産物も多く出品されています。規格外野菜や果物は、通常の野菜よりも安価で出品できるため、消費者が手軽に購入できるメリットがあります。また、出品手数料が安く、出荷も簡単に行えるため、副業としてのコストが抑えられます。

オンライン取引の需要は年々増加しており、特にメルカリのようなフリマアプリは、規模の小さい販売者にとって非常に有益なツールとして注目されています。メルカリは、規格外品の消費者向け販売に最適なプラットフォームの一つと言えるでしょう。

ネットショップ作成サービスを利用したオンライン販売の方法

ネットショップ作成サービスを活用すれば、自分だけのオンライン店舗を持ち、規格外野菜や果物を全国に販売することが可能です。これにより、ブランド力の向上やリピーターの獲得を目指すことができ、規格外品でも高付加価値な商品として展開できます。

ネットショップ作成サービスを利用すれば、簡単にオリジナルの販売サイトを構築でき、顧客に直接販売できます。
例えば、BASEやSTORES.jpなどのサービスを利用すれば、特別な技術スキルがなくても短期間でサイトを開設でき、規格外野菜や果物を消費者に届けられます。

これらのサービスは、商品の説明やストーリーを自由に設定できるため、規格外品の魅力や食品ロス削減の意義を消費者に強く訴求できます。また、支払いシステムや配送手続きも自動化されているため、運営の手間が少なく、初心者でも簡単に始められる点が大きな魅力です。特に農産物のオンライン市場は拡大傾向にあります。

まとめ

副業として規格外野菜を活用することは、初期コストを抑えて始められるビジネスであり、かつ社会的にも意義のある取り組みです。
農家を始める人にとって、このビジネスモデルはリスクが少なく、消費者の関心が高まっている分野でもあるため、収益を得ながら環境にも貢献できます。

以下、重要なポイントをまとめます。

規格外野菜とは？

規格外野菜とは、見た目やサイズが市場の基準に合わず、通常の流通に乗らない野菜や果物のことです。
栄養価や品質に問題はなく、通常の野菜と同じように消費できますが、消費者の見た目重視の傾向から廃棄されることが多く、食品ロスの一因となっています。

規格外野菜を副業で活用するメリット

• 低コストで仕入れが可能：規格外野菜は市場価格よりも安価で仕入れられ、初期投資を抑えて副業を始められる。
• 食品ロス削減に貢献：SDGsの目標12「つくる責任、つかう責任」に貢献でき、消費者のエシカル意識に訴求できる。
• 農家支援：規格外品の販売により、農家の収益を補助し、廃棄されるはずだった野菜が新たな収益源となる。

規格外野菜の販売方法

• 産直販売プラットフォーム：消費者に直接販売できる「食べチョク」や「ポケットマルシェ」などを利用し、消費者に規格外野菜の価値を伝える。
• メルカリやフリマアプリ：手軽に出品でき、コストを抑えた販売が可能。消費者とのコミュニケーションも取りやすい。
• ネットショップ作成サービス：BASEやSTORES.jpを使って、自分だけのブランドを作り、付加価値をつけた販売が可能。

注意点

• 規格品との差別化：規格品と規格外品を明確に区別し、消費者にその価値をしっかりと伝えることが重要。
• 価格設定のバランス：規格外品は安価で提供できるが、規格品の売上に悪影響を与えないよう、価格差を適切に設定する。

規格外野菜を副業として扱うことで、低コストで始められるビジネスチャンスを得るだけでなく、農業と環境に貢献できます。販売チャネルやマーケティングを工夫し、消費者にその価値を伝えることで、持続可能なビジネスとして展開することが可能です。

Q&A：規格外野菜で行う副業について

Web Writer：fujisan

副業で農業の情報発信

副業で農業を行う割合は、今後増加すると予想されています。 テクノロジーの進化と共に、従来のやり方では出来なかった作物の栽培や効率で、ワークライフバランスの重視を目指しています。